Γλυκίσματα χωρίς ζάχαρη by Caterina Mavroudi

Τα γλυκίσματα χωρίς ζάχαρη είναι μια εξαιρετική και πολύ θρεπτική επιλογή για να γλυκάνουμε την ημέρα μας , ως επιδόρπιο η ως σνακ. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ( Μαγνήσιο, Ψευδάργυρο, Σίδηρο, Χαλκό, Μαγγάνιο, βιταμίνη Β1) και περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών με αποτέλεσμα να επιταχύνεται η αίσθηση κορεσμού. Επιπλέον έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη καθώς δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη και έτσι συμβάλουν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος. Είναι ιδανικά για να τροφοδοτήσουμε τον οργανισμό μας με την απαραίτητη ενέργεια και τόνωση ώστε να ξεκινήσουμε όμορφα και δημιουργικά την ημέρα μας !

Μία συνταγή της διαιτολόγου-διατροφολόγου Κατερίνας Μαυρουδή *

ΥΛΙΚΑ

• 15 γρ. Πάστα Φουντουκιού (ή Φυστικοβούτυρο ή Ταχίνι ή Πάστα Αμυγδάλου)
• 100 γρ. χουρμάδες
• 100 γρ. καρύδια
• 70 ml βρασμένο νερό
• 50 γρ. βρώμη
• 15 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
• λίγο αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα με στέβια (ή κανονική)
• (Προαιρετικά) στην επικάλυψη: τριμμένο ινδοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τους χουρμάδες για 15 λεπτά ώστε να μουλιάσουν
2) Αλέθουμε σε ένα μπλέντερ τους χουρμάδες μαζί με το νερό και προσθέτουμε ακόμα τα καρύδια, την πάστα φουντουκιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.
3) Σε ένα μπολ αδειάζουμε το μισό μίγμα και στο μπλέντερ ρίχνουμε τη βρώμη και το κακάο και χτυπάμε για 5 δευτερόλεπτα.
4) Έπειτα αδειάζουμε και το υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύουμε ώσπου να δέσει το μίγμα μας
5) Σε μια λαδόκολλα απλώνουμε το μίγμα και τυλίγουμε τη λαδόκολλα γύρω γύρω ώστε να πάρει το μίγμα σχήμα κορμού
6) Το τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα ώστε να σφίξει
7) Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα γλυκίσματα σε σχήμα καριόκας (μπορούμε διαφορετικά να φτιάξουμε και μικρά μπαλάκια ή τετράγωνες μικρές μπαρούλες)
8) Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και με ένα πιρούνι βουτάμε μία μία τις καριόκες και τις βάζουμε σε μια λαδόκολλα
9) Τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τρίμμα καρύδι για όμορφη διακόσμηση ή/και τριμμένο ινδοκάρυδο και βάζουμε τις καριόκες μας στο ψυγείο (συντήρηση έως 1 εβδομάδα)

Καλή όρεξη !!!

*Η Κατερίνα Μαυρουδή είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και Φαρμακοποιός. Σπούδασε Φαρμακευτική στο πανεπιστήμιο Πατρών και έπειτα συνέχισε τις σπουδές της στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας. Αναλαμβάνει πλήρη εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό μέσω διαδικτυακών συνεδρίων. Στόχος της είναι να μας παροτρύνει να εντάσσουμε την υγιεινή διατροφή σε ένα πλαίσιο όχι καταναγκασμού αλλά ευχαρίστησης, στη ζωή μας. Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ίδια στο @dietpro_by_caterina